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Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales (actuales) de la empresa y en condiciones controladas

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorFernández Arce, Katherine
dc.date.accessioned2022-03-16T13:17:57Z
dc.date.available2022-03-16T13:17:57Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractSe efectuó la evaluación de cinco empaques flexibles de venta en el mercado costarricense, con el fin de seleccionar los tres empaques que contaron con las mejores capacidades de barrera y sellabilidad, para el posterior estudio de almacenamiento de la broza de café deshidratada. Los empaques evaluados fueron el P-600 (PET/PE/AL), P-800 (PET/PETmet/UV blanco), PET Metal (PP/PETmet/PE), Kraft Metalizado (Kraft/PE/Al) y EE.es
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16484
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/86158
dc.language.isospa
dc.publisherSan José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectAprovechamiento de residuoses
dc.subjectDeshidratación de alimentoses
dc.subjectEmpaque – Evaluaciónes
dc.subjectPulpa de café - Almacenamiento – Evaluaciónes
dc.subjectSellado (tecnología)es
dc.titleEvaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales (actuales) de la empresa y en condiciones controladases
dc.typeproyecto fin de carrera

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