Evaluación de las condiciones de elaboración de la pimienta negra y blanca en la Asociación de Productores de Pimienta de Sarapiquí ( APROPISA) para la mejora del proceso

dc.contributor.advisor	Montero Barrantes, Manuel
dc.creator	Valerio Rodríguez, Adriana
dc.date.accessioned	2022-03-16T13:17:59Z
dc.date.available	2022-03-16T13:17:59Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	Se evaluaron los procesos de elaboración de pimienta negra y blanca llevados a cabo por la empresa, para determinar las oportunidades de mejora y se plantearon las recomendaciones necesarias para el aseguramiento de la inocuidad de los productos sus productos.	es
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/11007
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/86169
dc.language.iso	spa
dc.publisher	San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rights	acceso abierto
dc.subject	Pimienta negra	es
dc.subject	Pimienta blanca	es
dc.subject	Especias	es
dc.subject	Programas de prerrequisito	es
dc.subject	Buenas prácticas de manucfactura	es
dc.subject	Inocuidad	es
dc.title	Evaluación de las condiciones de elaboración de la pimienta negra y blanca en la Asociación de Productores de Pimienta de Sarapiquí ( APROPISA) para la mejora del proceso	es
dc.type	proyecto fin de carrera

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