Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"

dc.contributor.advisor	Alfaro Álvarez, Ileana
dc.creator	Calvo Montoya, Mariano
dc.date.accessioned	2022-03-16T13:18:02Z
dc.date.available	2022-03-16T13:18:02Z
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	Los cuatro ingredientes básicos de la cerveza son el agua, los cereales malteados, el lúpulo y la levadura. Cualquier variación en alguno de estos ingredientes dará un producto final con características distintas.	es
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16590
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/86180
dc.language.iso	spa
dc.publisher	San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rights	acceso abierto
dc.subject	Cerveza - Fabricación	es
dc.subject	Cerveza - Investigaciones - Costa Rica	es
dc.subject	Evaluación sensorial de alimentos	es
dc.subject	Dry hopping	es
dc.subject	Lúpulo	es
dc.title	Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"	es
dc.type	proyecto fin de carrera

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