Estudio observacional del efecto de la concentración de lúpulo y su tiempo de extracción mediante la técnica de dry hopping sobre el agrado en una cerveza estilo "American Pale Ale"
Date
Authors
Calvo Montoya, Mariano
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
Abstract
Los cuatro ingredientes básicos de la cerveza son el agua, los cereales malteados, el lúpulo y la levadura. Cualquier variación en alguno de estos ingredientes dará un producto final con características distintas.
Description
Keywords
Cerveza - Fabricación, Cerveza - Investigaciones - Costa Rica, Evaluación sensorial de alimentos, Dry hopping, Lúpulo