Logo Kérwá
 

Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente

dc.contributor.advisorIncer González, Ana Isabel
dc.creatorXirinachs Robert, Michelle
dc.date.accessioned2022-03-16T13:18:01Z
dc.date.available2022-03-16T13:18:01Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEl presente proyecto buscó darle valor agregado al retenido de la operación de ultrafiltración de leche, mediante la evaluación de la incorporación de dicha materia prima en el desarrollo de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente.es
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/10303
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/86174
dc.language.isospa
dc.publisherSan José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectEvaluación sensorial de alimentos industria lecheraes
dc.subjectProductos derivados - Industria lecheraes
dc.subjectProductos derivados - Pruebas lechees
dc.subjectProductos lacteoses
dc.subjectPropiedades fisicoquimicases
dc.subjectTratamiento termico de alimentoses
dc.subjectUtrafiltraciónes
dc.titleEvaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambientees
dc.typeproyecto fin de carrera

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Loading...
Thumbnail Image
Name:
CITA_Tesis_Ultrafiltracion.pdf
Size:
2.29 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:

Collections