ListarTecnología en Alimentos por tema "PRESERVACIÓN"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos
(2023-09)La congelación isocórica (a volumen constante) es una tecnología novel que ha sido evaluada en diferentes investigaciones para demostrar los posibles beneficios para la industria alimentaria. Objetivo. Presentar un resumen ...