Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ACIDO LACTICO, FERMENTACION, JUGO DE PIA, MICROFILTRACION, NANOFILTRACION, PIA - PROCESAMIENTO, PROCESAMIENTO DE FRUTAS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS