Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México
| dc.creator | Lisbona, Miguel | |
| dc.date.accessioned | 2015-05-25T19:48:47Z | |
| dc.date.available | 2015-05-25T19:48:47Z | |
| dc.date.issued | 2014-06-27 00:00:00 | |
| dc.date.updated | 2015-05-25T19:48:47Z | |
| dc.description.abstract | The cultural contributions of Chinese descendants in the Pacific coast of México, specifically in the state of Chiapas, have transcended the anecdotal nature to become a benchmark of local identity, thanks to the construction of a gastronomic tradition known as Chinese food, especially in the city of Tapachula. | |
| dc.description.abstract | Los aportes culturales de los descendientes de chinos en la costa del Pacífico mexicano, concretamente en el estado de Chiapas, han trascendido el carácter anecdótico para convertirse, gracias a la construcción de una tradición gastronómica conocida como comida china, en referente de identidad local, en especial en la ciudad de Tapachula. | |
| dc.format.extent | 75-88 | |
| dc.identifier.citation | http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/15018 | |
| dc.identifier.issn | ||
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/13316 | |
| dc.language.rfc3066 | es | |
| dc.relation.ispartof | Cuadernos de Antropología Vol. 24 Núm. 1 2014 | |
| dc.subject | Comida | |
| dc.subject | chinos | |
| dc.subject | inmigración | |
| dc.subject | Soconusco | |
| dc.subject | Chiapas | |
| dc.title | Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México | |
| dc.type | artículo original |