Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses

dc.creator	Nikolić, Mona
dc.date	2014-12-26
dc.date.accessioned	2016-05-02T21:57:24Z
dc.date.available	2016-05-02T21:57:24Z
dc.description	Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en familias de hospedaje costarricenses. Mostraré que en este contexto la construcción de la propia cocina ocurre bajo la negociación de imágenes externas y está guiada por el reto de presentarse como Costarricense y de mantener la distinción social.	es
dc.format	application/pdf
dc.identifier	http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/19993
dc.language	spa
dc.publisher	UCR	es
dc.relation	Estudios; Núm. 29
dc.rights	acceso abierto
dc.source	Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445	es
dc.source	Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445	en
dc.source	Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445	pt-PT
dc.source	1659-3316
dc.subject	relaciones transnacionales	es
dc.subject	construcción de identidades	es
dc.subject	cocina nacional	es
dc.subject	turismo	es
dc.subject	distinción social	es
dc.title	Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses	es
dc.type	artículo original

Collections