Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración
| dc.creator | Naranjo Ruiz, Sofía | |
| dc.date.accessioned | 2017-07-05T14:39:56Z | |
| dc.date.available | 2017-07-05T14:39:56Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3075 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/30202 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | AGUA DE COCO | |
| dc.subject | AGUA DE COCO - ALMACENAMIENTO | |
| dc.subject | AGUA DE COCO - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | AGUA DE COCO - PROCESAMIENTO | |
| dc.subject | ENVASADO - DESINFECCION | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | MICROFILTRACION | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | REFRIGERACION | |
| dc.title | Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |