Fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria de Compañía Nacional de Chocolates DCR S.A. mediante la mejora y documentación de tres procedimientos del capítulo 3 de la Norma BRC v.6, la elaboración del Plan HACCP de la Línea Jensen y la validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una banda transportadora
| dc.creator | Quesada Hernández, Paulina | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-08T19:52:26Z | |
| dc.date.available | 2019-05-08T19:52:26Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5972 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/76997 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | BANDAS TRANSPORTADORAS | |
| dc.subject | CALIDAD DE LOS ALIMENTOS | |
| dc.subject | CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION | |
| dc.subject | CONTROL DE ALIMENTOS - NORMAS | |
| dc.subject | Compañía Nacional de Chocolates DCR. S.A (San Pablo, Heredia, Costa Rica) | |
| dc.subject | DESINFECCION Y DESINFECTANTES | |
| dc.title | Fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria de Compañía Nacional de Chocolates DCR S.A. mediante la mejora y documentación de tres procedimientos del capítulo 3 de la Norma BRC v.6, la elaboración del Plan HACCP de la Línea Jensen y la validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una banda transportadora | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |