Fortalecimiento del sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria de Compañía Nacional de Chocolates DCR S.A. mediante la mejora y documentación de tres procedimientos del capítulo 3 de la Norma BRC v.6, la elaboración del Plan HACCP de la Línea Jensen y la validación del procedimiento de limpieza y desinfección de una banda transportadora
Abstract
Description
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
BANDAS TRANSPORTADORAS, CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION, CONTROL DE ALIMENTOS - NORMAS, Compañía Nacional de Chocolates DCR. S.A (San Pablo, Heredia, Costa Rica), DESINFECCION Y DESINFECTANTES