Evaluación del papel de un simbiótico, en la adhesión, colonización, respuesta inmunológica y daño intestinal inducido por Salmonella sp. en pollos de engorde

Abstract

La infección por Salmonella en aves de corral sigue siendo una preocupación importante debido a su impacto económico y los riesgos para la salud pública asociados con los productos contaminados. Los simbióticos han surgido como una estrategia natural prometedora para mejorar la salud intestinal y aumentar la resistencia a los patógenos entéricos. Este estudio evaluó los efectos de la suplementación con simbióticos en la adhesión y colonización de S. Typhimurium en el epitelio intestinal de pollos de engorde, así como su influencia en la respuesta inmune del huésped y el daño tisular. Cuarenta y cuatro pollos de engorde fueron asignados aleatoriamente a cuatro tratamientos dietéticos, CT, dieta de control; CT+Syn, dieta de control + simbiótico; ST, desafío; y ST+Syn, desafío + simbiótico. El desafío con S. Typhimurium se administró a los 7 días de edad, y todas las aves fueron sacrificadas al día 12 (5 dpi) para el muestreo. El aislamiento del contenido intestinal y los análisis de inmunofluorescencia del íleon y el ciego revelaron una colonización y adhesión bacteriana significativamente reducida en el grupo ST + Syn. Además, la suplementación simbiótica mitigó la gravedad de las lesiones en el intestino, el hígado y el corazón, promovió la expresión de citocinas antiinflamatorias (IL-10) y disminuyó la expresión de citocinas proinflamatorias (IL-1β y TNF-α). La histomorfometría ileal mostró un aumento significativo de la altura epitelial en el grupo ST+Syn, mientras que la permeabilidad intestinal (medida mediante FITC-dextrano) se mantuvo inalterada en los distintos tratamientos. Los parámetros de rendimiento indicaron una mejora del peso corporal y la tasa de conversión alimenticia en las aves ST+Syn en comparación con el grupo ST. En conclusión, la suplementación simbiótica redujo eficazmente la colonización y la adhesión de S. Typhimurium, moduló la respuesta inmunitaria, preservó la integridad intestinal y mejoró el rendimiento del crecimiento en pollos de engorde.

Salmonella infection in poultry remains a major concern due to its economic impact and the public health risks associated with contaminated products. Synbiotics have emerged as a promising natural strategy to enhance gut health and increase resistance to enteric pathogens. This study evaluated the effects of synbiotic supplementation on the adhesion and colonization of S. Typhimurium in the intestinal epithelium of broiler chickens, as well as its influence on host immune response and tissue damage. Forty-four broiler chickens were randomly assigned to four dietary treatments, CT, control diet; CT+Syn, control diet + synbiotic; ST, challenge; and ST+Syn, challenge + synbiotic. The challenge with S. Typhimurium was administered at 7 days of age, and all birds were euthanized at day 12 (5 dpi) for sampling. Isolation of intestinal contents and immunofluorescence analyses of the ileum and cecum revealed significantly reduced bacterial colonization and adhesion in the ST+Syn group. Additionally, synbiotic supplementation mitigated lesion severity in the intestine, liver, and heart, promoted anti-inflammatory cytokine expression (IL-10), and downregulated pro-inflammatory cytokines (IL-1β and TNF-α). Ileal histomorphometry showed a significant increase in epithelial height in the ST+Syn group, while intestinal permeability (measured via FITC-dextran) remained unaffected across treatments. Performance parameters indicated improved body weight and feed conversion ratio in ST+Syn birds compared to the ST group. In conclusion, synbiotic supplementation effectively reduced S. Typhimurium colonization and adhesion, modulated the immune response, preserved intestinal integrity, and improved growth performance in broiler chickens.