Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.

dc.creator	Araya Campos, Emilia María
dc.date.accessioned	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.available	2017-03-17T16:10:05Z
dc.date.issued	2012
dc.description	Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)	es
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos	es
dc.identifier.citation	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2591
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29579
dc.language	es
dc.rights	acceso abierto	es
dc.subject	CHOCOLATE - DESINFECCION	es
dc.subject	CHOCOLATE - FABRICACION	es
dc.subject	CHOCOLATE - INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD	es
dc.subject	CHOCOLATE - MANIPULACION	es
dc.subject	CONTAMINACION DE ALIMENTOS	es
dc.subject	CONTROL DE PROCESOS	es
dc.subject	ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS	es
dc.subject	MANUALES DE CAPACITACION	es
dc.subject	TALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA)	es
dc.title	Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.	es
dc.type	proyecto fin de carrera	es

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