Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A.
Abstract
Description
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CHOCOLATE - DESINFECCION, CHOCOLATE - FABRICACION, CHOCOLATE - INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD, CHOCOLATE - MANIPULACION, CONTAMINACION DE ALIMENTOS, CONTROL DE PROCESOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, MANUALES DE CAPACITACION, TALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA)
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2591