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Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

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dc.creatorFallas Rodríguez, Pilar
dc.creatorVíquez Barrantes, Diana
dc.creatorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorCordero García, Marcia
dc.creatorCortés Muñoz, Marianela
dc.date.accessioned2018-08-20T15:45:00Z
dc.date.available2018-08-20T15:45:00Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractEsto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicionales
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)es
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses
dc.description.sponsorshipThis document presents the keypoints to stablish a trained panel to evaluate the sensory quality of Fresh Traditional Turrialba Cheese.es
dc.identifier.codproyecto735-A6906
dc.identifier.codproyecto735-B4300
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/75397
dc.language.isoes
dc.rightsacceso abierto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/en
dc.sourceSan José, Costa Rica: Universidad de Costa Ricaes
dc.subjectTurrialbaes
dc.subjectSensoriales
dc.subjectQuesoes
dc.subjectTradicionales
dc.subjectPanel entrenadoes
dc.subjectSensoryes
dc.subjectTraditionales
dc.subjectCheesees
dc.subjectCalidades
dc.subjectQualityes
dc.subject664 Tecnología de alimentoses
dc.subject637.3 Procesamiento de quesoes
dc.titleQueso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensoriales
dc.title.alternativeTraditional Fresh Turrialba Cheese: Key points to stablish a trained panel for quality assesmentes
dc.typeinforme

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