Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
Fecha
2017
Tipo
informe
Autores
Fallas Rodríguez, Pilar
Víquez Barrantes, Diana
Cubero Castillo, Elba María
Cordero García, Marcia
Cortés Muñoz, Marianela
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional
Descripción
Palabras clave
Turrialba, Sensorial, Queso, Tradicional, Panel entrenado, Sensory, Traditional, Cheese, Calidad, Quality, 664 Tecnología de alimentos, 637.3 Procesamiento de queso