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Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante

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dc.creatorRivera Garro, Silvia Elena
dc.date.accessioned2017-12-12T16:15:55Z
dc.date.available2017-12-12T16:15:55Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3605
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73537
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes
dc.subjectACIDIFICACION - EVALUACION
dc.subjectANTIOXIDANTES
dc.subjectANTOCIANINAS
dc.subjectPULPA DE CAFE - COMPOSICION QUIMICA
dc.subjectPULPA DE CAFE - DESINFECCION - EVALUACION
dc.subjectPULPA DE CAFE - EVALUACION
dc.subjectPULPA DE CAFE - LIMPIEZA - EVALUACION
dc.subjectPULPA DE CAFE - MICROBIOLOGIA
dc.subjectPULPA DE CAFE - SECADO - EVALUACION
dc.titleEstudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante
dc.typeproyecto fin de carreraes

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Tecnología en Alimentos