Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud
| dc.contributor.advisor | Pérez Carvajal, Ana Mercedes | |
| dc.creator | Rojas Garbanzo, Carolina | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:31Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-26T01:31:26Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:31Z | |
| dc.date.available | 2024-08-26T01:31:26Z | |
| dc.date.created | 2022-06-13T15:24:31Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencia de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16234 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/99224 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject | COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES | |
| dc.subject | HARINA DE PEJIBAYE - PRODUCCION | |
| dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | HARINA DE PEJIBAYE - INDUSTRIA Y COMERCIO | |
| dc.subject | HARINA DE PEJIBAYE - COMPOSICION QUIMICA | |
| dc.title | Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud | |
| dc.type | tesis de maestría |