Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud
Abstract
Description
Keywords
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES, HARINA DE PEJIBAYE - PRODUCCION, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, HARINA DE PEJIBAYE - INDUSTRIA Y COMERCIO, HARINA DE PEJIBAYE - COMPOSICION QUIMICA