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Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos

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dc.contributor.advisorEsquivel Rodríguez, Patricia
dc.creatorVillalobos Gutiérrez, María Gabriela
dc.date.accessioned2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:20:27Z
dc.date.available2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.available2024-08-26T01:20:27Z
dc.date.created2022-06-13T15:24:32Z
dc.date.issued2011
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencia de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16236
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/98660
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACIDOS GRASOS - ANALISIS
dc.subjectCOLORANTES
dc.subjectPIGMENTOS VEGETALES
dc.subjectPITAHAYAS
dc.subjectSEMILLAS
dc.titleAprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos
dc.typetesis de maestría

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