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Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorFernández Arce, Katherine
dc.date.accessioned2023-03-23T16:06:04Z
dc.date.accessioned2024-08-25T22:54:40Z
dc.date.available2023-03-23T16:06:04Z
dc.date.available2024-08-25T22:54:40Z
dc.date.created2023-03-23T16:06:04Z
dc.date.issued2019
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18482
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/94597
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectAPROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
dc.subjectDESHIDRATACION DE ALIMENTOS
dc.subjectEMPAQUE - EVALUACION
dc.subjectPULPA DE CAFE - ALMACENAMIENTO - EVALUACION
dc.subjectSELLADO (TECNOLOGIA)
dc.titleEvaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales de la empresa y en condiciones controladas
dc.typeproyecto fin de carrera

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