Actividad proteolitica en latex de Jatropha Oconitofolia
| dc.creator | Madrigal Villa, Herberth | |
| dc.creator | Trimiño V., Humberto | |
| dc.creator | Carballo Avendaño, José E. | |
| dc.date.accessioned | 2015-10-09T22:48:25Z | |
| dc.date.available | 2015-10-09T22:48:25Z | |
| dc.date.issued | 1992-01 | |
| dc.description | artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992 | es_ES |
| dc.description.abstract | El látex extraído de Jatropha oconitofolia (Chicasquil), presentó actividad proteolítica. Para la extracción del látex, se probaron diversos sistemas de solventes de recolección, de los cuales el más indicado fue el 1-propanol al 20%, pues no afectó la actividad proteolítica de la enzima presente en el látex. Se determinaron el pH y la temperatura óptima para la acción proteolítica, el peso molecular de la fracción extraídos y se estudio la cinética enzimática. | es_ES |
| dc.description.abstract | The latex extracted from Jatropa oconitofolia (Chicasquil) showed proteolitic activity. The proteolitic enzyme activity of the latex did not suffer changes when the solvent system used was 20% 1-propyl alcohol. Molecular weight, optimum pH and temperature were determined for the extracted fraction. A kinetic study was also performed. | es_ES |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) | es_ES |
| dc.description.sponsorship | Universidad de Costa Rica | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/15270 | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.source | Reviteca Vol.1/ No.1 Enero/Junio 1992 p.34-40 | es_ES |
| dc.subject | peso molecular | es_ES |
| dc.subject | cuajo | es_ES |
| dc.subject | leche | es_ES |
| dc.subject | cinética enzimática | es_ES |
| dc.subject | Euphorbiaceae | es_ES |
| dc.subject | Chicasquil | es_ES |
| dc.subject | impurezas | es_ES |
| dc.subject | Pretatamiento | es_ES |
| dc.subject | recolección | es_ES |
| dc.subject | solventes orgánicos | es_ES |
| dc.subject | pH | es_ES |
| dc.title | Actividad proteolitica en latex de Jatropha Oconitofolia | es_ES |
| dc.title.alternative | Latex proteolitic activity of the Jatropha oconitofolia | es_ES |
| dc.type | artículo original |