Actividad proteolitica en latex de Jatropha Oconitofolia

Abstract

El látex extraído de Jatropha oconitofolia (Chicasquil), presentó actividad proteolítica. Para la extracción del látex, se probaron diversos sistemas de solventes de recolección, de los cuales el más indicado fue el 1-propanol al 20%, pues no afectó la actividad proteolítica de la enzima presente en el látex. Se determinaron el pH y la temperatura óptima para la acción proteolítica, el peso molecular de la fracción extraídos y se estudio la cinética enzimática.The latex extracted from Jatropa oconitofolia (Chicasquil) showed proteolitic activity. The proteolitic enzyme activity of the latex did not suffer changes when the solvent system used was 20% 1-propyl alcohol. Molecular weight, optimum pH and temperature were determined for the extracted fraction. A kinetic study was also performed.