Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales
| dc.creator | Quirós Martínez, María Catalina | |
| dc.date.accessioned | 2018-01-22T15:07:57Z | |
| dc.date.available | 2018-01-22T15:07:57Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3883 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73921 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | CHOCOLATE - FABRICACION | |
| dc.subject | CHOCOLATE - PRUEBAS | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | LECHE DE CABRA | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.title | Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |