Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CHOCOLATE - FABRICACION, CHOCOLATE - PRUEBAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, LECHE DE CABRA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS