Diseño de procedimientos operativos estándar para disminuir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos alimentarios en comedores estudiantiles públicos en Costa Rica
Abstract
Description
Keywords
ALERGENOS - IDENTIFICACION, ALERGIA A LOS ALIMENTOS, ALERGIA A LOS ALIMENTOS - FACTORES DE RIESGO, ALIMENTOS - MANIPULACION, COMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES - COSTA RICA, COMEDORES Y CAFETERIAS ESCOLARES - SANEAMIENTO, CONTROL DE ALIMENTOS