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Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde

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dc.contributor.advisorAraya Quesada, Yorleny María
dc.creatorSolís Méndez, María José
dc.date.accessioned2023-10-31T21:04:28Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:58:31Z
dc.date.available2023-10-31T21:04:28Z
dc.date.available2024-08-26T00:58:31Z
dc.date.created2023-10-31T21:04:28Z
dc.date.issued2023
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20520
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/97847
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectCONSERVACION DE ALIMENTOS
dc.subjectPAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectPAN - CONSERVACION
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectPULPA DE CAFE - DESHIDRATACION
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.titleDeterminación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde
dc.typeproyecto fin de carrera

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