Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde
Abstract
Description
Keywords
CONSERVACION DE ALIMENTOS, PAN - ALMACENAMIENTO - CONTROL DE CALIDAD, PAN - CONSERVACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, PULPA DE CAFE - DESHIDRATACION, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS