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Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio

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dc.contributor.advisorAiello Ramírez, Jacqueline
dc.creatorTencio Valverde, Rosseth
dc.date.accessioned2023-10-31T21:04:25Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:29:15Z
dc.date.available2023-10-31T21:04:25Z
dc.date.available2024-08-25T23:29:15Z
dc.date.created2023-10-31T21:04:25Z
dc.date.issued2021
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20515
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95537
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES
dc.subjectPAN - COMPOSICION QUIMICA - EVALUACION
dc.subjectSAL - ANALISIS
dc.subjectTRIGO - COMPOSICION QUIMICA
dc.titleDeterminación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio
dc.typeproyecto fin de carrera

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