Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio
Abstract
Description
Keywords
ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES, PAN - COMPOSICION QUIMICA - EVALUACION, SAL - ANALISIS, TRIGO - COMPOSICION QUIMICA