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Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento

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dc.contributor.advisorVíquez Barrantes, Diana
dc.creatorOvares Fallas, Natalia
dc.date.accessioned2023-01-27T18:46:01Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:46:11Z
dc.date.available2023-01-27T18:46:01Z
dc.date.available2024-08-25T23:46:11Z
dc.date.created2023-01-27T18:46:01Z
dc.date.issued2022
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16573
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95997
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACIDO SORBICO
dc.subjectADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subjectAROMATIZANTES
dc.subjectCONSERVACION DE ALIMENTOS
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectQUESOS - ANALISIS
dc.subjectQUESOS - CALIDAD
dc.subjectQUESOS - MICROBIOLOGIA
dc.titleEvaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carrera

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