Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durante su almacenamiento
Abstract
Description
Keywords
ACIDO SORBICO, ADITIVOS PARA ALIMENTOS, AROMATIZANTES, CONSERVACION DE ALIMENTOS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - EVALUACION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, QUESOS - ANALISIS, QUESOS - CALIDAD, QUESOS - MICROBIOLOGIA