Prefactibilidad de la producción y comercialización de lechuga bajo el sistema de producción hidropónico NFT en Pejibaye, Jiménez, Cartago, 2023

Abstract

RESUMEN El objetivo del estudio fue evaluar la prefactibilidad de la producción y comercialización de lechuga en invernadero utilizando el sistema de producción hidropónico NFT en la zona de Pejibaye, Jiménez, Cartago. Se analizaron y evaluaron los aspectos relacionados con la producción de lechuga, las técnicas de cultivo, los rendimientos esperados, los insumos necesarios y la calidad del producto final, por lo que se consideró las partes de la evaluación de un proyecto, a saber, mercadeo, técnico, organizacional- legal, ambiental y financiero. En el estudio de mercado, se analizó la viabilidad de mercado, aplicando una encuesta en la zona de interés para obtener información de primera mano acerca del mercado y obteniendo que los compradores de la lechuga hidropónica, no valoran a la hora de comprar el producto, la diferenciación que ofrece la lechuga hidropónica respecto de la tradicional, lo que nos indica que se debe enfocar el trabajo, en aspectos como calidad del producto y buen servicio al cliente, precios estables y ajustándose al comportamiento del mercado. Es factible que se llegue a niveles de venta suficientes, dado el interés de los potenciales consumidores para utilizar productos más saludables, más higiénicos, con menos pesticidas, precios estables. En el estudio técnico se evaluó la viabilidad técnica del sistema de producción hidropónico NFT en invernadero para el cultivo de lechuga en la zona, partiendo de los datos obtenidos en el estudio de mercado. La localización estaba establecida, pero se determinó que el tamaño del invernadero es 600 m2, costos de los insumos y donde obtenerlos, el diseño de las unidades de producción hidropónica NFT, los costos variables y fijos. Con el estudio organizacional - legal se determinaron los aspectos organizacionales y legales necesarios para establecer una producción de lechuga hidropónica en la zona, así como los requisitos para establecer una empresa en Costa Rica, concluyendo que, en la parte organizacional, no tiene alta complejidad, por el poco personal que se requiere, y en el aspecto legal, las leyes lo permiten y es relativamente sencillo cumplir con los requisitos necesarios para operar. En el estudio ambiental, se analizó el impacto ambiental de la producción de lechuga en invernadero utilizando el sistema de producción hidropónico, determinando que es un proyecto de muy bajo impacto. Con el estudio financiero se evaluó la viabilidad financiera del cultivo de lechuga en invernadero utilizando el sistema de producción hidropónico NFT y se estableció que es viable, partiendo del escenario con financiamiento y el escenario con recursos propios, ya que de las dos formas que se pueden obtener utilidades con los índices VAN y TIR positivos. Se analizó las sensibilidades del proyecto respecto a los costos de los insumos y a la variación de los precios, que son las más sensibles a afectar las utilidades, ya que dependen de la situación política internacional, y de variaciones en el mercado nacional no controlables. Finalmente, se concluye que el proyecto es factible.ABSTRACT

The objective of this study was to evaluate the pre-feasibility of producing and commercializing lettuce in a greenhouse using the Nutrient Film Technique (NFT) hydroponic system in the Pejibaye, Jiménez, Cartago area. Aspects related to lettuce production, cultivation techniques, expected yields, necessary inputs, and the quality of the final product were analyzed and evaluated. Therefore, the marketing, technical, organizational-legal, environmental, and financial aspects of a project evaluation were considered. In the market study, market viability was analyzed by conducting a survey in the area of interest to obtain first-hand information about the market. The results showed that hydroponic lettuce purchasers do not value the differentiation that hydroponic lettuce offers compared to traditional lettuce when making a purchase. This indicates that efforts should focus on aspects such as product quality, good customer service, stable prices, and adjusting to market behavior. It is feasible to reach sufficient sales levels, given the interest of potential consumers in using healthier, more hygienic, and less pesticide-intensive products. In the technical study, we evaluated the technical feasibility of the NFT hydroponic system in a greenhouse for lettuce cultivation in the area, based on the data obtained in the market study. The location was established, but the size of the greenhouse, the costs of inputs and where to obtain them, the design of the NFT hydroponic production units, and the variable and fixed costs were determined. With the organizational-legal study, the organizational and legal aspects necessary to establish hydroponic lettuce production in the area were determined, as well as the requirements for establishing a company in Costa Rica. It was concluded that, organizationally, it is not highly complex due to the limited personnel required, and legally, the laws allow it and it is relatively easy to comply with the necessary operating requirements. In the environmental study, the environmental impact of greenhouse lettuce production using the hydroponic system was analyzed, determining that it is a very low-impact project. With the financial study, the financial viability of greenhouse lettuce cultivation using the NFT hydroponic system was evaluated. It was determined to be viable, based on scenarios with financing and scenarios with own resources, since in both cases profits can be obtained with positive NPV and IRR indices. The project's sensitivities to input costs and price variations were analyzed, as these are the most sensitive to affecting profits, as they depend on the international political situation and uncontrollable variations in the domestic market. Finally, it is concluded that the project is feasible.