Diseño de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentación de un hospital en San José, Costa Rica
| dc.contributor.advisor | González Vargas, Marcy | |
| dc.creator | Pujol Vargas, Paola | |
| dc.date.accessioned | 2018-06-25T15:17:08Z | |
| dc.date.available | 2018-06-25T15:17:08Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4337 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/75008 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL | |
| dc.subject | CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION | |
| dc.subject | PREPARACION DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD - EVALUACION | |
| dc.subject | UTENSILIOS E IMPLEMENTOS - DESINFECCION | |
| dc.title | Diseño de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentación de un hospital en San José, Costa Rica | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |