Diseño de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentación de un hospital en San José, Costa Rica
Abstract
Description
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION, PREPARACION DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD - EVALUACION, UTENSILIOS E IMPLEMENTOS - DESINFECCION
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4337