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Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas

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dc.creatorQuirós Alpízar, Silvia María
dc.date.accessioned2017-03-17T16:10:06Z
dc.date.available2017-03-17T16:10:06Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2600
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/29586
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes
dc.subjectALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
dc.subjectDIETA LIBRE DE GLUTEN
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectHARINA DE AMPI
dc.subjectHARINA DE ARROZ
dc.subjectHARINA DE TIQUISQUE
dc.subjectHARINA DE YUCA
dc.subjectHARINAS - EVALUACION
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.titleElaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas
dc.typeproyecto fin de carreraes

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Tecnología en Alimentos