Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración
| dc.creator | Vargas Jiménez, Mariana | |
| dc.date.accessioned | 2018-01-22T15:07:57Z | |
| dc.date.available | 2018-01-22T15:07:57Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3862 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73917 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ADITIVOS PARA ALIMENTOS | |
| dc.subject | AGUA DE COCO | |
| dc.subject | ALMACENAMIENTO EN FRIO | |
| dc.subject | BEBIDAS - ANALISIS | |
| dc.subject | BEBIDAS - FABRICACION | |
| dc.subject | MICROFILTRACION | |
| dc.subject | PROBIOTICOS | |
| dc.title | Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |