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Evaluación de las condiciones de proceso para la obtención de vinagre a partir de cáscaras de piña (Ananas comosus)

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dc.contributor.advisorMiranda Morales, Bárbara Cristina
dc.creatorHernández González, Damián Darío
dc.date.accessioned2023-10-31T21:10:00Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:01:45Z
dc.date.available2023-10-31T21:10:00Z
dc.date.available2024-08-26T00:01:45Z
dc.date.created2023-10-31T21:10:00Z
dc.date.issued2021
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20728
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/96447
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACIDO ACETICO - ANALISIS QUIMICO
dc.subjectCASCARA DE PIÑA - EFECTO DE LA TEMPERATURA
dc.subjectCASCARA DE PIÑA - PRODUCTOS
dc.subjectFERMENTACION - EVALUACION
dc.subjectVINAGRE - PRODUCCION - EVALUACION
dc.titleEvaluación de las condiciones de proceso para la obtención de vinagre a partir de cáscaras de piña (Ananas comosus)
dc.typeproyecto fin de carrera

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