Logo Kérwá
 

Evaluación de condiciones de un tratamiento enzimático para la elaboración de una pulpa de pitahaya (Hylocereus polyrhizus)

Simple item page
dc.contributor.advisorBustamante Mora, Marta Eugenia
dc.creatorMurillo Rojas, Andrés
dc.date.accessioned2023-10-31T21:04:27Z
dc.date.accessioned2024-08-26T00:08:52Z
dc.date.available2023-10-31T21:04:27Z
dc.date.available2024-08-26T00:08:52Z
dc.date.created2023-10-31T21:04:27Z
dc.date.issued2022
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20517
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/96630
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectACTIVACION ENZIMATICA
dc.subjectCOLORANTES EN LOS ALIMENTOS
dc.subjectENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
dc.subjectHIDROLISIS ENZIMATICA
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectPULPA DE PITAHAYAS
dc.subjectVISCOSIDAD
dc.titleEvaluación de condiciones de un tratamiento enzimático para la elaboración de una pulpa de pitahaya (Hylocereus polyrhizus)
dc.typeproyecto fin de carrera

Files

Collections

Repositorio SIBDI