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Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos

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dc.contributor.advisorAiello Ramírez, Jacqueline
dc.creatorFernández Sáenz, Silvia María
dc.date.accessioned2022-06-13T15:24:43Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:23:40Z
dc.date.available2022-06-13T15:24:43Z
dc.date.available2024-08-26T01:23:40Z
dc.date.created2022-06-13T15:24:43Z
dc.date.issued2012
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Profesional en Ciencias de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16243
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/98832
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectCAPACITACION DE EMPLEADOS
dc.subjectCONSERVACION DE CARNES - ESTUDIO Y ENSEÑANZA - MANUALES
dc.subjectCONTROL DE CARNES
dc.subjectEMBUTIDOS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE CARNE DE RES
dc.subjectPROCESAMIENTO DE CARNES DE RES - CONTROL DE CALIDAD
dc.titlePropuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos
dc.typetesis de maestría

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