Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales
| dc.creator | Lobo Chinchilla, Ariela | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-17T14:53:13Z | |
| dc.date.available | 2018-09-17T14:53:13Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4906 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/75709 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es |
| dc.subject | ACIDOS ORGANICOS - APLICACIONES INDUSTRIALES | |
| dc.subject | CONCENTRACION DE HIDROGENIONES | |
| dc.subject | LACTOBACILOS | |
| dc.subject | SALSAS - PRODUCCION | |
| dc.title | Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es |