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Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales

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dc.contributor.advisorMora Peraza, Eleana G.
dc.creatorCubero Rojas, Róger Alonso
dc.date.accessioned2022-06-13T15:25:26Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:56:36Z
dc.date.available2022-06-13T15:25:26Z
dc.date.available2024-08-25T23:56:36Z
dc.date.created2022-06-13T15:25:26Z
dc.date.issued2011
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Zootecnia
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16274
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/96309
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectCARNE DE RES
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectINDUSTRIA DE LA CARNE DE RES - ALAJUELA (COSTA RICA)
dc.titleEfecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales
dc.typeproyecto fin de carrera

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