Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales
Abstract
Description
Keywords
CARNE DE RES, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES - ALAJUELA (COSTA RICA)