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Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.)

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dc.contributor.advisorPineda Castro, María Lourdes
dc.creatorRuiz Rojas, Katherine
dc.date.accessioned2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.accessioned2025-01-29T20:19:28Z
dc.date.available2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.available2025-01-29T20:19:28Z
dc.date.created2024-11-29T21:14:48Z
dc.date.issued2024
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/23526
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/100934
dc.languagespa
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectAYOTES - PRODUCTOS DERIVADOS
dc.subjectAYOTES - SEMILLAS
dc.subjectBEBIDAS - EVALUACIÓN SENSORIAL
dc.subjectHOMOGENEIZACION (ECUACIONES DIFERENCIALES)
dc.subjectJUGOS DE VEGETALES - COMPOSICIÓN QUÍMICA
dc.subjectLECHE - VALOR NUTRITIVO
dc.titleDesarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.)
dc.typeproyecto fin de carrera

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