Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.)
Abstract
Description
Keywords
AYOTES - PRODUCTOS DERIVADOS, AYOTES - SEMILLAS, BEBIDAS - EVALUACIÓN SENSORIAL, HOMOGENEIZACION (ECUACIONES DIFERENCIALES), JUGOS DE VEGETALES - COMPOSICIÓN QUÍMICA, LECHE - VALOR NUTRITIVO