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Determinación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire caliente

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dc.contributor.advisorWexler Goering, Lea
dc.creatorGuzmán Gutiérrez, Lyana
dc.date.accessioned2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.accessioned2024-08-25T23:45:35Z
dc.date.available2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.available2024-08-25T23:45:35Z
dc.date.created2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.issued2003
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18450
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/95976
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectDESHIDRATACION DE ALIMENTOS
dc.subjectMORAS - SECADO
dc.titleDeterminación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire caliente
dc.typeproyecto fin de carrera

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