Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas
| dc.contributor.advisor | Bonilla Leiva, Ana Ruth | |
| dc.creator | García Velásquez, Eva Luz | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:34Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-26T01:20:44Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:34Z | |
| dc.date.available | 2024-08-26T01:20:44Z | |
| dc.date.created | 2022-06-13T15:24:34Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencia de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16241 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/98677 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject | ACTIVACION ENZIMATICA | |
| dc.subject | ENZIMAS | |
| dc.subject | GALLETAS - PROCESAMIENTO | |
| dc.subject | PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA | |
| dc.title | Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas | |
| dc.type | tesis de maestría |