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Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas

Date

2015

Authors

García Velásquez, Eva Luz

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Description

Keywords

ACTIVACION ENZIMATICA, ENZIMAS, GALLETAS - PROCESAMIENTO, PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16241

item.page.doi

URI

https://hdl.handle.net/10669/98677

Collections

Repositorio SIBDI

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