Evaluación de la extracción del xiloglucano de las semillas de tamarindo (Tamarindus indica) para la obtención de un hidrocoloide con potencial aplicación en la industria alimentaria
Abstract
Description
Keywords
EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS, HIDROCOLOIDES - APLICACIONES INDUSTRIALES, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, SEMILLAS DE TAMARINDO, SEMILLAS DE TAMARINDO - APLICACIONES INDUSTRIALES, XILOGLUCANOS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22117